大家好，這里是南京宇杰廚具，我是宇杰小編。

今天帶大家了解一下中等規(guī)模飯店后廚中不可或缺的一臺設備--商用洗碗機 

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工業(yè)社會的到來解放了人類的雙手，機器的大規(guī)模使用使得生產(chǎn)力大大提高，蓬勃發(fā)展的服務業(yè)導致了人工成本的增加，在這種環(huán)境下企業(yè)如果不懂得增加效率，減少支出，必然導致經(jīng)營不善。

而增加效率的方法便是將一些代替性強的工作交給機器來做，譬如飯店后廚的洗碗工。

以一個人流量為200左右的飯店計算，一個客人所使用的碗筷餐盤水杯等工具大約為5個左右，那么用餐時期便要積攢1000個餐具。

我們算一個熟練的洗碗工一分鐘可以洗干凈5個餐具，那么洗干凈1000個餐具所用的時間為200分鐘 。

中午用餐的時間一般為11.30-1.00之間，如果請一個洗碗工的話，可能就會發(fā)生餐具不夠用的情況，所以至少得請2個洗碗工，而且大部分中小飯店也沒有常備1000個餐具來備用，所以人數(shù)還得翻倍

我們按小編所在的南京計算，一個洗碗工工資大致在3500左右，算上五險一金 及社保 一個洗碗工的 成本大約在4500，那么四個洗碗工一個月支出就為1萬8 ，而且人工還有休息天，請假及其他情況。

而一臺200人流量用好一點的揭蓋式洗碗機的價格約為1萬5千元左右，普通的餐盤一筐可以放11個，一分鐘洗好一筐，一小時就可以洗660個餐盤，一臺機器的效率遠超人工，而且機器不會休假，不會累，沒有五險一金，一次購買可以使用很多年，唯一的耗材就是洗滌劑與催干劑，一套價格在450元左右，買兩桶可以用很長時間。

效率高，后續(xù)麻煩少，不僅省地方而且省錢，這不是大部分飯店夢寐以求的嗎。

今天就講到這里，明天再為大家分享如何選購一臺商用洗碗機！

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。    咨詢熱線：025-86772282 18021513777